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速读:糖醋小排的做法 正宗_糖醋小排的做法

2023-01-20 04:06:47    来源:互联网


(资料图)

1、材料:小排200g,葱姜适量,冰糖30左右,镇江香醋2汤匙,料酒少许,盐1茶匙,生抽1茶匙。

2、泡小排水半小时左右去血,洗干净控干水分。

3、锅里放一点油,把小排炸至表面金黄,捞出。

4、然后另起锅,加入少许油,油温热时加入冰糖。

5、先用中火将冰糖融化,然后用铲子砸碎,使其受热均匀。

6、冰糖全部融化后,变成浅金黄色。当它有点冒泡时,转小火继续加热至深棕色。

7、冰糖一变成深棕色就放入排骨,关火煎至排骨全部上色,再大火。

8、排骨加入热水,倒入少许料酒,加入葱姜、盐、酱油,炖20分钟,再加入香醋,中火继续炖20分钟左右。

9、排骨炖软后,开大火收汁。最后尝一下汁干时的味道,根据情况加一点醋,就可以出锅了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

关键词: 糖醋小排 根据情况 放一点油

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